喜欢（huān）喝葡（pú）萄酒的（de）人会发现，很（hěn）多葡萄酒都标注（zhù）了含（hán）二氧化硫。二（èr）氧化硫这样的有毒有害化学物质，为什么竟然（rán）堂而皇之地出现在了（le）典雅的葡萄酒中? 1、二氧（yǎng）化硫（liú）是（shì）葡（pú）萄酒中的保鲜剂 葡萄酒是（shì）由葡（pú）萄汁发酵而成。葡萄汁（zhī）中（zhōng）有大量的糖，在发酵（jiào）过程中酵母菌（jun1）会把它们转化成...

葡萄酒在意大利共分为4个等级，其中两个在欧盟的法定产区优质葡萄酒（jiǔ）(QWPSR)类别之下，另外两个则为餐酒类（lèi）别。这4个等级分别为： VDT - Vino da Tavola 日常餐酒，生产的规定较不严格，不能标示产地、品种（zhǒng）、年份等。等同于法国的Vin de Table。 IGT - Indicaz...

鲜艳亮丽的颜色，是桃红（hóng）葡萄酒吸引人的原因之一，而这种颜色的来源与它的酿造方式有（yǒu）关，这些酿造方式不仅影响了（le）桃红（hóng）葡（pú）萄酒颜色的变化，也影响了它的口感。 尽管用红葡（pú）萄酒（jiǔ）与白葡萄酒进（jìn）行调配也（yě）能制成桃红葡萄酒，但目前应用较多的是放血法(Saignee或（huò）Bleeding...

正如其（qí）名，金丘（qiū）是勃艮第葡萄酒的精华，也是勃艮第产区的核心所在。整个金丘产区都有种植黑皮诺，但伯恩丘该产区两块子产（chǎn）区中（zhōng）更偏南的产区是世界上一些最著名的霞多丽酒的家（jiā）乡。像Meursault,puligny - montrachet和Chassagne-Montrachet这样的村庄生产的霞多...

谈及（jí）葡萄酒的缺（quē）陷，大部分人可能（néng）知道或听说过（guò）木塞污染，但实际上，除了木塞污染之外，还有（yǒu）许多缺陷会影响葡（pú）萄酒的品质。有时候这些缺陷可以补救，有时候无法补救（jiù）。本（běn）文将介绍一些最常见的缺陷和相应（yīng）的补救措（cuò）施。 1、氧化 氧化是葡萄（táo）酒最常见（jiàn）的缺陷。氧（yǎng）化通常...