经（jīng）常（cháng）喝葡萄酒的童鞋也许都有这样的经验（yàn），酒瓶中或者喝完的酒标杯底会（huì）发现有（yǒu）残（cán）留的沉淀物（wù）!很多人将其称作“酒渣”，并且认为（wéi）是葡萄（táo）酒品质变（biàn）坏的标志;又有人说，葡萄酒里面有沉淀（diàn）物才是（shì）好酒。这两种相互矛盾的说法（fǎ），究竟哪一个才是正（zhèng）确的（de）呢?...

业内人士认（rèn）为“复杂性”(Complexity)这一词是葡萄酒品鉴过程中最重要的6个词之一。何谓（wèi）“复（fù）杂性”呢?葡萄酒作家马特·克雷（léi）默(Matt Kramer)认为复杂性（xìng）是指一款酒（jiǔ）在不同的时刻总有不（bú）同的香气和风味呈现出来，并且呈现出的新香气和风味是出乎你意料的。...

二氧化硫(或其他硫（liú）化物)是非常重要的（de）食品添加剂，而葡萄酒中的二氧化（huà）硫含量远低于（yú）一些包装食品甚至果脯。那么，在葡萄酒中，二氧化硫存在的意义是什么呢?...

众所周知，葡（pú）萄酒（jiǔ）以葡萄果实作为原料酿造而成，而且在酿造过程中没有（yǒu）添加人工香料，但是酿成的酒无论闻起来还是喝起来（lái）却拥有（yǒu）许多不同（tóng）的香气和味道，如香草味、烟熏味、热带水果味乃至辛辣味、泥土味或（huò）者海水的咸味等等。这些味道与我们吃过的葡萄相（xiàng）距甚远，而...

经常喝酒的朋友一定会注意到，很多葡萄酒的酒精度是不一样的，不管是（shì）红葡（pú）萄酒还是白葡萄酒又（yòu）或是香槟，这几款酒之间的（de）精度数完全不一样，即使同样是红（hóng）葡萄酒（jiǔ），酒精度数也（yě）不一样。不（bú）单单葡萄（táo）酒，平常喝（hē）的白酒、威士忌的度数也不尽相同。那么对于葡（pú）萄酒来说（shuō），到...