刚学（xué）品酒那会儿，我很不喜（xǐ）欢葡萄酒酸涩的味道。特别是旧（jiù）世界国家（jiā）的酒，总（zǒng）有一种让人喝下去立刻吐（tǔ）出（chū）来的冲动，更别提闻香和品鉴了，相（xiàng）信很多朋友跟我有同样的感觉。那时候我更偏好一（yī）些（xiē）新世界国家的，寻（xún）找一些比较顺滑圆润的口感。...

香气和风味物质　　每一款红酒都有着独特的香气和风味特征，红酒的香气（qì）和风味到底是怎（zěn）么得来的。主要源于3个方面——葡萄品种、风土及酿造工艺。...

通常（cháng），一棵（kē）葡萄树可以酿（niàng）造三（sān）四瓶红酒。但有些顶级酒庄，为了（le）保证红酒的质量，会遵循“量（liàng）少、质优”的原则，刻意降低葡萄的（de）产量。因为在同样的自然条（tiáo）件（jiàn）下，葡萄树结果的数量（liàng）越少，每串葡萄（táo）果实所得到的养分就越（yuè）多，酿（niàng）出的酒（jiǔ）的质量就越高。如布根地著名酒庄罗（luó）曼...

接触红酒时，我（wǒ）们常听（tīng）到某某著名酒庄（zhuāng）会用橡木（mù）桶来熟成（chéng）红酒，而且一些红酒专家也认为橡木桶对（duì）红酒酿造来说（shuō）非（fēi）常重要。...

　　一瓶红酒（jiǔ）有（yǒu）时真像位（wèi）内秀的女（nǚ）子，通过外表的瓶（píng）形、酒标、木塞，内在酒液的颜色、芬芳（fāng）和滋味，处处暗示着（zhe）她的讯息，喜欢（huān）探索的人总能获取到因为懂得欣（xīn）赏而带来的乐趣。　　今天法国蓝菲城堡红（hóng）酒招（zhāo）商部就从酒标讲起。不同的国家，不（bú）同的法规管制，不同（tóng）...